Японская свежая выпечка

«Yakitate» (яп. 焼きたて, Якитатэ) переводится как «свежеиспечённый», а «Japan» (рус. Япония) содержит «pan» (яп. パン, пан), что на японском означает «хлеб». Так рассуждал Кадзума [東和馬], решив создать «Яппан» — уникальный японский хлеб, способный соперничать с лучшими сортами хлеба со всего мира. С детства Кадзума был одержим хлебом. Его сестра часто кричала, что семья должна хотя бы иногда есть хлеб на завтрак, но их отец категорически против — ел только натто, мисо-суп и рис. Кадзума соглашался, что хлеб ему не нравится, пока сестра не отвела его в хлебный магазин, чтобы показать, насколько вкусны свежеиспечённые булочки.

Это путешествие изменило его жизнь. Владелец лавки заметил, что у Кадзумы есть особые «солнечные руки», которые делают его идеальным для хлебопечения. Годы спустя владелец закрыл магазин и отправился в Токио, чтобы воплотить мечту о создании Яппана. Кадзума же, не менее одержимый идеей создания уникального хлеба, сразу после окончания школы в шестнадцать лет отправился в Токио, чтобы попытать счастья и найти работу в самом передовом хлебном магазине Японии — «Pantasia».

В Токио Кадзума столкнулся с множеством трудностей и конкурентов, но его «солнечные руки» и неутомимая страсть к хлебу помогали ему преодолевать все преграды. Он стремился не только создать Яппан, но и доказать, что японский хлеб может быть не менее вкусным и ценным, чем любой другой в мире. Его путь был полон испытаний, но и полон вдохновения и новых открытий в мире хлебопечения.